白扇酒造の三年熟成本みりんと日本酒：地ビール・日本酒通販情報

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白扇酒造の三年熟成本みりんと日本酒

白扇酒造(はくせんしゅぞう)は江戸時代後期創業のみりん屋。

明治時代には加藤醸造店として「焼酎」や「美醂(みりん)」を販売し、明治32年からは清酒の醸造を開始。
昭和26年には会社名が白扇酒造株式会社になりました。

商品情報

みりん
◇福来純三年熟成本みりん・・科学調味料や食品添加物は一切不使用。昔からの変わらない伝統的な手法で90日仕込み、熟成に3年かけた琥珀色のみりん。
◇福来純　古々美醂・・10年の歳月をかけて熟成された味醂
◇花美蔵　純米料理酒・・蔵元伝承の製法「もち米四段仕込み」で仕込まれた料理酒

日本酒
◇純米大吟醸・・花美蔵馥(はなみくら　ふく)、花美蔵　黒
◇純米吟醸・・花美蔵花、花美蔵　超特選、飛山濃水　
◇純米酒・・花美蔵　蔵
◇生貯蔵酒・・純米酒　花美蔵　蔵、純米吟醸　花美蔵花、
◇本醸造・・花美蔵　本醸造
◇一般酒・・花美蔵　彩

◇焼酎・・本格米焼酎　こっちゃ(30%)、本格米焼酎　森のすみか(30%)、ここ一番杉樽焼酎(25%)、ここ一番初留十分(25%)、麦焼酎　花満太郎(25度)、芋焼酎　花魂(25度)

◇果実酒・リキュール・・本直し、柳蔭、梅酒、ゆず酒、福来純　梅美醂、柚子にごり、桃にごり、梅にごり

2014年1月に白扇酒造さんに立ち寄りました。

日本酒やリキュールの種類が多くてなににしようか迷ってしまいます。
ワンカップの花美蔵　桜の酵母使用、花美蔵　本醸造、　生貯蔵酒　大吟醸　花美蔵　純米、生貯蔵酒　純米　花美蔵　蔵と三年熟成　福来純　本みりんを購入しました。

本みりんは琥珀色のとても美しい色をしていますね～
三年熟成　福来純　本みりんを使用して大根の煮物を作りましたが、普段使用している安いみりん風調味料とはまったく違う、上品なお味のとてもおいしい大根の煮物が出来上がりました。

4種類の日本酒を飲んでみて　大吟醸　花美蔵　純米のお味が私は一番気に入りました。華やかな香りとフルーティーなお味が美味しゅうございます。

白扇酒造株式会社　本社　川辺工場・・岐阜県加茂郡川辺町中川辺28

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