白扇酒造(はくせんしゅぞう)は江戸時代後期創業のみりん屋。
明治時代には加藤醸造店として「焼酎」や「美醂(みりん)」を販売し、明治32年からは清酒の醸造を開始。
昭和26年には会社名が白扇酒造株式会社になりました。
商品情報
みりん
◇福来純三年熟成本みりん・・科学調味料や食品添加物は一切不使用。昔からの変わらない伝統的な手法で90日仕込み、熟成に3年かけた琥珀色のみりん。
◇福来純 古々美醂・・10年の歳月をかけて熟成された味醂
◇花美蔵 純米料理酒・・蔵元伝承の製法「もち米四段仕込み」で仕込まれた料理酒
日本酒
◇純米大吟醸・・花美蔵 馥(はなみくら ふく)、花美蔵 黒
◇純米吟醸・・花美蔵 花 、花美蔵 超特選、飛山濃水
◇純米酒・・花美蔵 蔵
◇生貯蔵酒・・純米酒 花美蔵 蔵、純米吟醸 花美蔵 花、
◇本醸造・・花美蔵 本醸造
◇一般酒・・花美蔵 彩
◇焼酎・・本格米焼酎 こっちゃ(30%)、本格米焼酎 森のすみか(30%)、ここ一番杉樽焼酎(25%)、ここ一番初留十分(25%)、麦焼酎 花満太郎(25度)、芋焼酎 花魂(25度)
◇果実酒・リキュール・・本直し、柳蔭、梅酒、ゆず酒、福来純 梅美醂、柚子にごり、桃にごり、梅にごり
2014年1月に白扇酒造さんに立ち寄りました。
日本酒やリキュールの種類が多くてなににしようか迷ってしまいます。
ワンカップの花美蔵 桜の酵母使用、花美蔵 本醸造、 生貯蔵酒 大吟醸 花美蔵 純米、生貯蔵酒 純米 花美蔵 蔵と三年熟成 福来純 本みりんを購入しました。
本みりんは琥珀色のとても美しい色をしていますね〜
三年熟成 福来純 本みりんを使用して大根の煮物を作りましたが、普段使用している安いみりん風調味料とはまったく違う、上品なお味のとてもおいしい大根の煮物が出来上がりました。
4種類の日本酒を飲んでみて 大吟醸 花美蔵 純米のお味が私は一番気に入りました。華やかな香りとフルーティーなお味が美味しゅうございます。
白扇酒造株式会社 本社 川辺工場・・岐阜県加茂郡川辺町中川辺28
